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蛋白胨的作用与用途(蛋白胨)-世界热讯

来源:互联网 2023-05-28 14:34:43


(资料图)

1、蛋白胨,英文名称:peptone,是有机化合物。

2、蛋白胨是将肉、酪素或明胶用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外观呈淡黄色的粉剂,具有肉香的特殊气息。

3、蛋白质经酸、碱或蛋白酶分解后也可形成蛋白胨。

4、在胃内蛋白质的初步消化产物之一就是蛋白胨。

5、蛋白胨富含有机氮化合物,也含有一些维生素和糖类。

6、它可以作为微生物培养基的主要原料,在抗生素、医药工业、发酵工业、生化制品及微生物学科研等领域中的用量均很大,可以用来治疗消化道疾病;不同的生物体需要特定的氨基酸和多肽,因此存在着各种蛋白胨,一般来说,用于蛋白胨生产的蛋白包括动物蛋白(酪蛋白、肉类)、植物蛋白(豆类)、微生物蛋白(酵母)等三种。

7、能为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。

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